Algunas técnicas culinarias para preparar el pescado son más saludables que otras porque suponen menos grasas y menos pérdidas de nutrientes Imagen: avlxyz Hay infinitas formas de preparar un pescado: hervido, al horno o al vapor, en papillote, en escabeche o en guisos, a la plancha, a la parrilla o frito... También hay multitud de recetas y texturas, muchas de ellas, con fama y renombre mundial: al pil-pil y a la vizcaína, a la romana y a la bilbaína, en sopa, a la gallega, en salsa verde o con tomate...