De todo un poco

Nº RACIONES: 4 comensales  TEMPORADA: primavera, verano, otoño, invierno Ingredientes (4 personas) 1 manzanas reineta 1 peras conferencia 50 g de orejones de albaricoque 50g de higos secos 50 g de ciruelas pasas 50 g de uvas pasas sin pepitas Un palo de canela 50 g de azúcar 200 ml de vino tinto 250 ml de agua 30 ml de vino dulce 200 ml de helado de vainilla Cómo se elabora Ponemos todos los frutos desecados en una cazuela. Añadimos el vino tinto, a poder ser de Crianza porque le transmite el sabor a madera, el vaso de vino dulce, el medio litro de agua fría, el azúcar y el palo de canela. Cocemos durante 30 minutos con un hervor suave pero continuo.  Pasado este tiempo, añadimos la pera y la manzana reineta y dejamos que cueza a fuego suave durante 20 minutos más.  Una vez cocido todo el conjunto dejamos reposar un mínimo de 2 horas en la nevera. Colocamos en una fuente y ya está listo para consumir. Podemos acompañarlo de un helado de vainilla. Alimentos de temporada p...

Nº RACIONES: 4 comensales  TEMPORADA: primavera, verano, otoño, invierno

Las especies más apreciadas para elaborar una sopa de pescado son el rape o la merluza                                                                   Imagen: jenny downing Las sopas de pescado son unos caldos sustanciosos llamados fumet, elaborados con una base de pescado y guarnecidos con verduras, trozos de pescado y marisco, algún elemento aromático como hierbas frescas, desecadas, especias y un toque espesante, ya sean unos granitos de arroz, sémola o pan.   En principio, no tiene mucho secreto, pero como todos los platos de cocina tradicional, cada zona, país y mar tienen sus pescados, sus verduras y su manera de hacer este reponedor plato . Primer paso pa...

Las especies más apreciadas para elaborar una sopa de pescado son el rape o la merluza                                                                   Imagen: jenny downing Las sopas de pescado son unos caldos sustanciosos llamados fumet, elaborados con una base de pescado y guarnecidos con verduras, trozos de pescado y marisco, algún elemento aromático como hierbas frescas, desecadas, especias y un toque espesante, ya sean unos granitos de arroz, sémola o pan.  

Cruz Roja Juventud pone en marcha una campaña de donación de juguetes para niños de familias con escasos recursos                                                           Imagen: 메르헨 Marchen     Más de 2.700 puntos de recogida en 49 provincias. Este es el dispositivo habilitado por Cruz Roja Juventud en todo el país para lograr que mas de 80.000 niños en situación de dificultad social no se queden sin regalos esta Navidad.  El objetivo es recoger más de 120.000 juegos y juguetes que han de ser "nuevos, no bélicos, no sexistas y, preferiblemente, educativos".  Más de 2.750 personas voluntarias ya se han puesto manos a la obra para recibir todos los artículos. El último día de entrega es el...

Cruz Roja Juventud pone en marcha una campaña de donación de juguetes para niños de familias con escasos recursos                                                           Imagen: 메르헨 Marchen     Más de 2.700 puntos de recogida en 49 provincias. Este es el dispositivo habilitado por Cruz Roja Juventud en todo el país para lograr que mas de 80.000 niños en situación de dificultad social no se queden sin regalos esta Navidad. 

Nº RACIONES: 4 comensales  TEMPORADA: otoño , invierno Ingredientes (4 personas) 300 g de escarola 150 g de langostinos 50 g de naranja 1 granada 30 ml de aceite de oliva virgen 10 ml de vinagre de frambuesa 4 g de sal Cómo se elabora Cocemos los langostinos en agua hirviendo con un puñito de sal y una cáscara de naranja durante 2 minutos. Sacamos del agua cuando han cambiado de color y la cabeza se desprende del cuerpo y enfriamos de inmediato en agua con hielo durante 1 minuto. Limpiamos y secamos la escarola. Sacamos los granos de granada. Pelamos y troceamos las naranjas en gajos limpios. Mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de frambuesa y una pizca de sal. Montamos el plato componiendo con las hojas, los langostinos cocidos y pelados, los granos de granada y los pequeños gajos de naranja. Aliñamos con la vinagreta y servimos en el momento. Comentario Dietético A base de escarola, esta ensalada goza de importantes propiedades nutricionales. Este vegetal es rico en vitamin...

Nº RACIONES: 4 comensales  TEMPORADA: otoño , invierno

Para vestir a los niños con unos bonitos disfraces navideños y festivos solo es necesario un poco de maña, ingenio y sencillos materiales                                                                       Imagen: Luyen Chou La función de Navidad en el colegio o en la guardería es uno de los actos escolares que más disfrutan las familias y que con más ilusión viven los niños. Pero antes de que llegue el gran día, hay que enfrentarse a los preparativos, entre ellos, buscar los disfraces. En tiempo de crisis no se puede estirar mucho el bolsillo, por eso, este artículo propone trece ideas económicas para diseñar un disfraz casero para niños y bebés ...

Para vestir a los niños con unos bonitos disfraces navideños y festivos solo es necesario un poco de maña, ingenio y sencillos materiales                                                                       Imagen: Luyen Chou La función de Navidad en el colegio o en la guardería es uno de los actos escolares que más disfrutan las familias y que con más ilusión viven los niños. Pero antes de que llegue el gran día, hay que enfrentarse a los preparativos, entre ellos, buscar los disfraces.

                         Libro de Arguiñano al completo por Juan Ignacio B.     1069 Recetas Karlos Arguiñano .- Madrid: Asegarce / Debate, 1996 .- 724 pág. Quinta edición: diciembre 1996 N. Reg. 99 Karlos Arguiñano .- Madrid: Asegarce / Debate, 1996 .- 724 pág.   Introducción Después de 30 años metido en la cocina, me encuentro con que tengo hechas más de 2.000 recetas distintas. Toda una colección. Así que cuando escucho a alguien decir «No sé qué poner hoy para comer», siempre pienso que tengo que hacer algo para solucionar esta duda que asalta a tantas personas. Así es como surgió este libro. He recopilado las recetas, todas ellas sencillas, baratas y divertidas, que os puedan ayudar a la hora de preparar la comida. Creo que hay suficiente variedad como para que no tengáis problema de repetiros. Para localizarlas podéis acudir al índice alfabético...