Receta de brocheta de sandía, melón y piña con su jugo caramelizado

 

TIEMPO: 15-20 min PRECIO: 5-10 € DIFICULTAD: Fácil
 

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de sandía
  • 300 g de melón
  • 300 g de piña
  • 1 limón
  • 20 g de azúcar moreno

Cómo se elabora

Eliminamos las pepitas y hacemos bolas de sandía, melón y piña con la cucharilla francesa o sacabolas, recogiendo el jugo que sueltan las frutas. Las reservamos en el frigorífico.

Ponemos el zumo de limón, el de la sandía, del melón y la piña, junto con la ralladura de limón y dos cucharadas de azúcar moreno, en un cazo o en una sartén vieja.

Ponemos a hervir estos jugos hasta que caramelicen y se forme un caramelo líquido que conservamos templado para servir con las brochetas. Elaboramos unas brochetas con las bolas de frutas intercaladas de sandía melón y piña y salseamos ligeramente con el caramelo caliente en el momento de servir.
 
 
 

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