Receta de arroz de mejillones con tomate
Nº RACIONES: 4 comensales TEMPORADA: primavera, verano, otoño, invierno
Ingredientes (4 personas)
- 300 g de arroz
- 300 g de mejillones con tomate
- 600 ml de agua caliente
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 2 g de sal
- unas ramitas de perejil
Cómo se elabora
Con esta receta podemos aprovechar unas sobras de mejillones con tomate, elaborando un nutritivo plato de arroz.
Ponemos una cazuela baja al fuego con el aceite para sofreír los ajos bien picados en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños).
Añadimos el arroz, rehogamos todo el conjunto y cubrimos con agua y con la salsa de los mejillones (el doble de volumen de salsa de tomate con agua que de arroz).
Esperamos que hierva, ponemos a punto de sal y dejamos que cueza a fuego suave durante 18 minutos.
Cuando falten 5 minutos para que termine de cocerse el arroz, añadimos los mejillones por encima, un poco de perejil picado, y dejamos que se termine de cocinar a fuego suave.
Una vez cocinado el arroz, sacamos del fuego, tapamos con un trapo de cocina, dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
TIEMPO: 20-30 min PRECIO: 5-10 € DIFICULTAD: Fácil
COMENTARIO DIETÉTICO
El arroz posee innumerables beneficios para el organismo; es un alimento muy energético, con una elevada cantidad de carbohidratos y bajo en purinas.
Además es fuente de proteínas, calcio, hierro, fibra, sodio, fósforo y vitaminas B3 B7, B9 y K.
Se prepara con mejillones, un alimento con un destacado contenido en vitamina B12 y yodo, así como hierro, proteínas, calcio, potasio, zinc, magnesio, sodio y vitaminas A, B3, B9 y C.
Es un alimento que contiene colesterol y purinas, algo que debe tenerse en cuenta en aquellos consumidores con niveles elevados de acido úrico o colesterol.
Es una receta a moderar, con un gran aporte de nutrientes, pero a la vez algo calórica y con una presencia destacada de grasas.
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